健康

冬季宴客红烧牛肉的做法

2019-05-15 00:37:18来源:励志吧0次阅读

冬季吃牛肉是再好不过的了。牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,享有肉中骄子的美称。

牛肉的做法容易掌握。这次是用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错。焯好的牛肉用米酒和老抽提早腌制105分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁。

红烧牛肉的材料:牛腩约1200克

配料:葱、姜、蒜、8角、干辣椒、米酒、老抽、103香炖肉料包、干山查、盐

红烧牛肉的做法:

1、准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2、锅中放入适当冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。

3、捞出后倒入适当米酒和酱油腌制1520分钟。@

4、高压锅内加入适当冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。

5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少量老抽、1个103香炖肉料包。

6、把8角、干辣椒和少许山查放入调料盒内,放入锅中。

7、大火烧开。

8、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。

9、如咸度不够,出锅前撒少量盐调味便可。

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