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千张蒸肉卷的做法

2019-05-14 22:54:15来源:励志吧0次阅读

千张蒸肉卷的材料:

千张(薄豆腐皮)5张,猪肉馅250g,干香菇4朵,金华火腿50g,鸡蛋1枚,姜1块(5g),韭菜叶10根,黄酒1汤勺(15ml),生抽1汤勺(15ml),白沙糖1茶匙(5g),盐,干淀粉各1茶匙(5g)

千张蒸肉卷的做法:

1、金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入1枚鸡蛋,加入生抽、白沙糖、盐和1点水朝1个方向搅打,打至粘稠状。

2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

3、千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住2头,卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4、把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

家常菜做法大全温馨提示:

在肉馅里加入切碎的金华火腿,肉馅更鲜美,不要多,点睛便可。且咬起来更有弹性。

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