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海皇豆腐煲的做法

2019-05-14 22:01:37来源:励志吧0次阅读

海皇豆腐煲的材料:

蛋豆腐2盒,海参1条,蟹腿肉8支,草虾仁8尾,生干贝4颗,花枝薄片4片,草茹4粒,高汤2杯,葱段4段,姜3片,辣椒薄片1条,红萝卜片适当,碗豆片适当,炸油适当,香油适当,鸡蛋粉适当,太白粉水适当,蚝油1大匙,鲜味露1大匙,胡椒粉少许,糖少许,米酒少量

海皇豆腐煲的做法:

1.海参切厚片,草虾仁去壳、挑除肠泥,生干贝对半切后加上花枝片、蟹腿肉1起入滚水汆烫、洗净(以去腥味)备用。

2.将蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)待用。

3.热油锅,待油锅烧热后将(2)之蛋豆腐沾裹鸡蛋粉或低筋面粉以中大火炸至外皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。

4.葱段、姜片、辣椒片入炒锅爆香后续放入高汤、草菇、红萝卜片、碗豆片、作法(1)的食材及调味料,略拌后再将蛋豆腐1起放入锅中烧煮约2⑶分钟,待其入味后拌上太白粉水勾薄芡,起锅前滴上适当香油可更添美味喔!

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